Arrivée sur la pointe.
Une fois sur la plage,
malgré que je sois trop fatiguée pour marcher, on est quand même parti faire un petit tour.
Vous vous souvenez des mancenilliers, y'en a un peu partout sur le parcours.
Des belles vues :
Le Marin au couché du soleil.
Voilà notre super repas, typiquement martiniquais :
... du bison et de l'autruche ...
... une salade au poulet ...
... heureusement quelqu'un a pris du poisson pour faire plus typique, parce que sinon ce n'était pas vraiment le cas. 
La pesée de la canne, c'est ici que la canne à sucre est contrôlée. Cette étape conditionne un long parcours lié aux exigences de "l'appellation d'origine contrôlée".
La saison de la canne, c'est au moment de la saison sèche (le «Carême », de février à juin) que les cannes sont riches en sucre. Elles sont récoltées à la machine et livrées à la distillerie le jour même pour être broyées. 
Broyage de la canne à sucre : Déchargée sur un convoyeur, la canne est éclatée par deux séries de couteaux. Les fibres sucrées sont alors pressées successivement par quatre moulins (35T/heure). Le jus récupéré (vesou) est filtré puis envoyé en cuve de fermentation. 
Les flancs de lave du volcan donnent naissance à l'eau la plus pure de l'île c'est la source "Goyave" qui alimente la distillerie. Le secret des rhums Depaz tient à la qualité exceptionnelle de cette eau elle est nécessaire à l'inhibition de la canne avant distillation et indispensable pour ramener le rhum agricole à son degré de consommation.
Cuves de fermentation :
Des autres vues :
Vous avez tous reconnu, c'est la montagne pelée. Le volcan encore en activité de l'île. Il se situe dans le nord de la Martinique, tout près de chez moi.
Par contre voilà ce qu'on a trouvé : 
de la pluie, 
du brouillard,
du vent, 
Pas mal non. Donc il a fait mauvais tout le long, on a fait demi tour au niveau du Dôme de 1902. Trop de vent, de la pluie et aucune visibilité, ça servait à rien de continuer.
On a quand même vu le refuge, on voulait monter un soir pour y dormir et faire le lever du soleil en haut de la Pelée, maintenant on sait à quoi il ressemble et surtout ce qu'il faut apporter.
Une dernière pour la route, et dire qu'il paraît qu'il y a une vue magnifique d'en haut sur toute l'île. On vous dira si c'est vrai la prochaine fois :-)
